Királyok sütije frangipàn töltelékkel (La Galette des rois frangipane)

Királyok sütije mandulakrém töltelékkel (La Galette des rois frangipane)

galette szelet
galette szelet

Franciaországban vízkeresztkor, azaz január 6.-an, hagyományos sütit esznek a franciák, ami elmondhatatlanul finom desszert és egyben egy játék is! 🙂

A torta töltelék részében el van rejtve egy darab kerámia figura.

galette keramia figurak

A babszem a tradicionális verziója ennek a hagyománynak. A legújabb figura verzió üvegből készül. Arról fotót sajnos nem tudok mutatni, mert, mert ha megtehetem, és van időm, akkor inkább nem veszek készételt, nahem otthon elkészítem. Akinek a szeletében van a figura, ő lesz az asztal királya vagy királynője, és ô kapja a koronát! Voilá 🙂

Elkészítése szerencsére elég egyszerű , ha megvesszük a leveles tésztát. Figyeljünk oda, hogy jusson mind a süti aljára és a tetejére, mert sajnos az első alkalommal én figyelmen kívül hagytam ezt a részletet , és calzone lett a végén a szép kerek torta helyett. 🙂

hozzavalok a galette sutihez
hozzavalok a galette sutihez

Hozzávaló / 8 személy részére:

  • 2 kerek leveles tészta
  • 225 g mandula por
  • 125 g kristálycukor
  • 125 g vaj
  • 2 tojás + 1 sárgája
  • 1 kis figura (nem kötelező)

 

Melegítsük elő a sütőt (220°C).

 

Töltelék elkészítése:

Dolgozzuk jól össze a vajat, amit egy kicsit felmelegítek a tűzön, hogy folyékony legyen, a cukorral míg homogén és habos állagú lesz.

Adjuk hozzá a két tojást és a mandulaport.

osszekevert toltelek a galette-hez
osszekeveresre kesz toltelek a galette-hez a galette-hez

Készítsük elő a leveles tésztát a sütőlapra. Töltsük meg a közepét az elkészült mandulakrém, azaz frangipán, töltelékkel. A szélén hagyjunk 2cm-ert szabadon amit majd tojássárgájával bekenünk, hogy jól összeragadjon majd a széle amikor tetejére helyezzük a másik leveles tészta.

tojás töltelék figura galettehez
tojás töltelék figura galettehez

Itt egy kicsit sietni kell mert a töltelék folyik!

Rakjuk a figurát a töltelékbe. Most jöhet a második leveles tészta a tetejére. A szélét zárjuk össze, nyomjuk meg az ujjunkkal, és fordítsuk vissza a végét egy kicsit. Mintázzuk is a szélét egy villának a fogaival, hogy csinos legyen.

galette széle díszítés
galette széle díszítés

 

Kenjük meg a galette tetejét tojássárgáját egy ecset segítségével.

Rajzoljunk egy késsel mintàt a tetejére.

galette teteje díszítés
galette teteje díszítés

Villával szurkáljuk meg a süti tetejét, hogy megelőzzük a tészta felemelkedését.

 

Rakjuk be a sütőbe 20 percre .

Galette sütési idő 20 perc
Galette sütési idő 20 perc

A torta mind felül és alul is szép aranybarnára sül.

Elkészült királyok sütije torta
Elkészült királyok sütije torta

Jó étvágyat! 🙂

 

 

(Visited 189 times, 1 visits today)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.